Το Καλό Αλεύρι

Από τη Λευκοθέα Σερρών και από τους Μύλους Καπλανίδη, ένα ελληνικό αλεύρι που μυρίζει σιτάρι και κάνει τη ζωή του μάγειρα ευκολότερη. Αν ανοίγεις φύλλο, ο πλάστης κυλά χωρίς να ανοίγει τρύπες, μαλακό και εύπλαστο, κάνει επίσης νοστιμότατα κέικ και όλα τα γλυκά της παράδοσης, όπως τη φανουρόπιτα, με μεστή υφή που δεν τρίβεται.