Το καλαμάκι-όνειρο!

Στον πεζόδρομο της Χέυδεν, που με την αστική του χάρη δίνει μια αύρα από Παρίσι στην πλατεία Βικτωρίας, καταρχήν, θα σε πάρει “από τη μύτη”. “Το καλαμάκι της κυρα-Σοφίας” έχει εδώ μόνο ορκισμένους πιστούς, από το 1969. Τόσο, που μπορεί να περιμένεις μέχρι και μισή ώρα στην ουρά μέχρι να αγγίξεις την πολυπόθητη λιχουδιά. Και πάλι είσαι τυχερός, αφού το πιο πιθανό είναι να το βρεις κλειστό μέχρι το μεσημεράκι, μόλις ξεπουληθεί το φρέσκο στοκ της ημέρας. Την κυρα-Σοφία δεν θα τη δεις αλλά στη θέση της τα αγόρια με τα σοφιστικέ μολουζάκια ψήνουν με ταχύτητες ταχυδακτυλουργικές τις δεκάδες παραγγελίες από τα γύρω γραφεία, που φεύγουν με ταχύτητες φωτός σε αληθινά, κρεάτινα βουνά. Μεγάλες, ακανόνιστες μπουκιές από χοιρινό κομμένο στο χέρι, ζουμερό ψήσιμο και με την πρώτη μπουκιά νοιώθεις να διακτινίζεσαι στα ορεινά του Παρνασσού και της Άμφισας, στο πιο αληθινό-όπως παλιά, χορταστικό καλαμάκι της πόλης. Αν το προτιμήσεις σε κοτόπουλο, θα έρθει με καρεδάκια πιπεριάς και κρεμμυδιού στα ενδιάμεσα, που κρατούν ζουμερό το άπαχο, πουλερικό κρέας. Ούτε πίτες, ούτε τυλιχτά. Εδώ μιλά μόνο το κρέας.

Χέυδεν 15Α, πλ. Βικτωρίας, 210 88 12 800