Δυό πολύ λεπτές στρώσεις από σαμπλέ βουτύρου-Νορμανδίας!-ζύμη με κρέμα αμυγδάλου, από πάνω compote μήλου και κασίς, στην κορυφή μους opalisse με λευκή σοκολάτα Valhrona, κρεμώδης κι ανάλαφρη σαν ζελέ. Ένα μικρό αριστούργημα της τελευταίας ζαχαροπλαστικής λέξης της μόδας από ένα μεγάλο εκκωλαπτόμενο ταλέντο, τον Δημήτρη Οικονομίδη. 

Kassiani, Ελ. Βενιζέλου 129, Πετρούπολη, 2105019480