pita

Από τη γιαγιά στη μαμά κι από κει στην εγγονή, η οικογένεια Δαμιανού ξέρει να ανοίγει το πιο θριφτό, τραγανό, λεπτό σαν τσιγαρόχαρτο και πιο παραδοσιακό δεν γίνεται, φύλλο για πίτες.

Η Βάσω και τελευταία της γενεαλογίας, πρόσφατα αποφάσισε να μοιραστεί το ταλέντο της με τον κόσμο, σε ένα μικρούλι μαγαζάκι-εργαστήριο, όπου ενώ φτιάχνει τις πίτες της, σκουπίζεται βιαστικά για να σου φτιάξει έναν εσπρέσο, να τον συνοδεύσεις με μια σπιτική καριόκα, ένα κούκι ή κουλουράκια από τα χεράκια της. Πίτες όπως θα τις έφτιαχνε η γιαγιά σου, με τα αγνότερα υλικά, ζεστές ή κατεψυγμένες να τις πάρεις μαζί σου στο ταψάκι. Η λαδόκολα που ξεχωρίζει τα κομμάτια σου επιτρέπει να ψήνεις κάθε φορά κι ένα μόνο κομμάτι αν δεν διαθέτεις τη μεγάλη οικογένεια. Μελιτζανοκιμαδόπιτα, πρασοτυρόπιτα, μανιταρόπιτα, πιπερόπιτα, σπανακοτυρόπιτα, κοτόπιτα, πίτσα με φέτα και ελιά αλλά και μαρμελάδες και γλυκά κουταλιού που φτιάχνονται σε μικρές, σπιτικές δόσεις. Επίσης, η Βάσω φτιάχνει το ωραιότερο, γεμάτο αρώματα από μαχλέπι και πορτοκάλι τσουρέκι, καταπληκτικά cookies και σοκολατόπιτα, που μοσχοβολούν καλό βούτυρο και σοκολάτα.

Κουταρέλια 85, Βόλος, 6974457951

vaso