Το κοτόπουλο

Κανένα σχόλιο

Πηλιορίτικο Κοτόπουλο Με Πατάτες

DSC_0534

Το όνειρο κάθε εργαζόμενης νοικοκυράς είναι το μαγικό κουμπί που θα πατήσεις για να γίνει μόνο του το φαγητό. Έ, κάπως έτσι είναι το Slow Cooker. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Κοτόπουλο Σκέτο Άρωμα Στο Λεπτό!

20160823_191444

Μπορείτε να το κάνετε και με φιλέτο από μπούτι. Εγώ το προτιμώ με στήθος, γιατί γίνεται πιο γρήγορα και είναι πιο τρυφερό. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Εξωτικές Φτερούγες

fterouges

Που μπορεί να είναι και μπουτάκια κοτόπουλου, αν τα προτιμάτε. Ένα εύκολο μαρινάρισμα, που μπορεί να γίνει και από την προηγούμενη και να τις αφήσεις σε τάπερ στο ψυγείο όλη νύχτα, τους δίνει ένα εξωτικό άρωμα Άπω Ανατολής. Ταιριάζουν σε ένα φιλικό κάλεσμα, δεν κοστίζουν, σερβίρονται ωραιότατα και σε έναν μπουφέ. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

H Πιο Θεϊκή Από Όλες Τις Κοτόσουπες

trome

Πολλοί πιστεύουν ότι τα ασιατικά προϊόντα αφορούν όσους το έχουν στο πρόγραμμα να μαγειρέψουν κινέζικο, ινδικό ή ταϊλανδέζικο. Ίσως σ’αυτό να φταίνε και τα ράφια του σούπερ-μάρκετ, που τα έχουν χώρια αποκλεισμένα στο δικό τους ράφι, κάτι σαν να λες, για ιδιαίτερα γούστα. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Τραγανό, Βουτυράτο Κοτόπουλο

kot

Η αλήθεια είναι πως το βραστό κοτόπουλο δεν έχει καμμιά χάρη, αφού όλη η νοστιμιά του έχει μείνει στο ζουμί, αφήνοντας το κρέας άχαρο, επίπεδο και εντελώς ανιαρό, σαν νοσοκομειακό φαγητό, σαν μπουκιά που θυμίζει σισίτιο του στρατού. Η γιαγιά μου, είχε φέρει μαζί της από την Πόλη όλα τα μυστικά της ανώτερης νοστιμιάς, μαζί κι αυτό το απλό τρικ για να αναστήσεις μια βραστή κότα. Μικρό παιδί, προσπερνούσα τους μουσακάδες και τα ντολμαδάκια της, περιμένοντς τη μέρα του κοτόπουλου, όχι για τη σούπα, που την προσπερνούσα ευχαρίστως αλλά για την τραγανή, βουτυράτη και ξινούλα πετσούλα, που μοσχομύριζε σαν ηδονή, αποκαλύπτοντας το πιο τρυφερό, το πιο λουκούμι κρέας στο εσωτερικό, γεμάτο από τα αρώματα της σούπας. Aπό όλα τα μαγικά φαγητά της, αυτό θα νοσταλγώ το περισσότερο! Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Κοτόπουλο Με Φασόλια Στο Φούρνο

kotopoulo

Μπορεί οπτικά να μην σε κάνει να πετάξεις από τη χαρά σου. Μπορεί τα φασόλια σε συνδυασμό με το κοτόπουλο να σου κάνουν κάτι κοινό, υπερβολικά καθημερινό, ανιαρό. Ωστόσο, όταν το δοκίμασα, έχασα τη φωνή μου. Είναι οι μικρές λεπτομέρειες στα μυρωδικά, το ζωντανό, φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι στο τέλος, που φτιάχνουν ένα πιάτο παράξενο, πρωτόγνωρο, εξωτικό και μεσογειακό συνάμα, μαγικό. Τόσο που το έβαλα στο ρεπερτόριο με τα "καλά" μου φαγητά, αυτά που ευχαρίστως θα έβαζα στα καλέσματα και στα γιορτινά μου τραπέζια. Το Λαγουδάκι πάντα έχει τη σωστή ιδέα! Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Κοτόπουλο Με Χυλοπιτάκι Και Μυζήθρα

boutiakotopoulo

Ο Νίκος Καραθάνος είναι ένας από τους πιο δημιουργικούς έλληνες σεφ, από κείνους που στην επαγγελματική τους κουζίνα ποτέ δεν θα μαγειρέψουν το φαγητό της μαμάς, προτιμώντας πιο φουτουριστικές τεχνικές της αποδόμισης. Τελικά, όμως, κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί τη γεύση της μνήμης του απλού, σπιτικού φαγητού. Να ένας εύκολος τρόπος να μαγειρέψεις τα μπουτάκια του κοτόπουλου, ακόμη και στο τηγάνι, αν είναι να φτιάξεις μέχρι δυό μερίδες. Όλη τη διαφορά την κάνει το άρωμα της ματζουράνας (γύρω στα 6 φυλλαράκια) αν έχεις την τύχη και βρίσκεται σε γλαστράκι στην κουζίνα σου. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Κοτόπουλο Με Βασιλικό Και Πορτοκάλι

kotpoulomevasiliko

Το ψητό κοτόπουλο μπορεί να βγει από την ανία του και με τον ίδιο, ελάχιστο κόπο, να μοσχοβολήσει χίλια απρόσμενα αρώματα, σε συνδυασμούς που ίσως να μην είχαμε φανταστεί ποτέ. Μια υπέροχη συνταγή του Ανδρέα Λαγού, που ταιριάζει στο καθημερινό αλλά και στο φιλικό και το γιορτινό τραπέζι. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Κοτόπουλο Με Μπάμιες Στο Σχαροτήγανο

kotopoulomebamies

Τις μπάμιες στην Ελλάδα δεν τις συνηθίζουμε ψητές. Κι όμως, είναι ονειρεμένες, ιδιαίτερα αν τις μαρινάρεις για λίγο πριν σε οξύμελι, μια που λατρεύουν τις γλυκόξινες γεύσεις. Το οξύμελι το βρίσκεις σε μαγαζιά με τοπικά προϊόντα αλλά αν δεν έχεις στο σπίτι, μπορείς να το φτιάξεις και μόνος σου: διαλύεις σε μισό φλιτζάνι ξύδι 1 κ.γ. μέλι. Μια υπέροχη και γρήγορη συνταγή, που μου έφτιαξε ο Γιάννης Αποστολάκης από τα Χανιά. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Σαλάτα Με Noodles, Κοτόπουλο και Σος Από Μακεδονικό Ταχίνι

salatakotopoulohaito

Μια εξωτική σαλάτα με ανάλαφρα noodles ρυζιού είναι ό,τι χρειάζεται η ελαφριά διατροφή του καλοκαιριού. Διαιτητική, δροσερή και χορταστική ταυτόχρονα, μπορεί να αντικαταστήσει ένα γεύμα της ημέρας. Το Μακεδονικό Ταχίνι στη σος δίνει μια βελούδινη επιπλέον νοστιμιά στη σος και ταυτόχρονα μας δίνει όλα τα ευεργετικά συστατικά που περιέχονται στον πολύτιμο σπόρο του σουσαμιού. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
< πίσω στις κατηγορίες