Μια σπιτική ροτόντα, παράταιρα τραπέζια και καθίσματα, οι γλαστρούλες με τα μυριστικά, ο παλιός ξύλινος μπουφές, όλα παραπέμπουν σε σπιτική τραπεζαρία, μπροστά σου ανοίγεται μια εντελώς οικογενειακή υπόθεση, μια βραδιά σχεδόν στην παρέα του αφεντικού, που θα αφήσει την-ούτως ή άλλως-ανοιχτή κουζίνα του για να σε φροντίσει προσωπικά, να σου αναγγείλει τις εμπνεύσεις της ημέρας.

Τα “Άργουρα” δεν είναι ένα ακόμη ψαρομάγαζο χωρίς αιτία. Ο Νίκος Μιχαήλ έχει άποψη, φαντασία κι έρχεται να δώσει μια δική του, αυθεντική διάσταση με δημιουργική διάθεση στο θέμα “ψάρι”. Η τέχνη του ανεβάζει τόσο ψηλά τον πήχυ, που σχεδόν ξεχνάς ότι δεν βρίσκεσαι σε τριάστερο εστιατόριο. Αν οι Michelin περάσουν κάποτε από δω, είναι απόλυτα βέβαιο ότι θα ενθουσιαστούν. Όπως και μεις, που μπορούμε να πληρώσουμε σε τιμές ταβέρνας το νοστιμότερο ιωδιούχο γκουρμέ. Ολόφρεσκα άγρια ελληνικά στρείδια, φούσκες και πίνες σε όλη τη λιτότητα ενός λαδολέμονου, οι πρασινάδες και τα μυρωδικά αγαλλιάζουν όταν πέφτει πάνω τους ο φρέσκος αχινός, αιθέρια ταραμοσαλάτα με τραγανές πιτούλες, καρπάτσο με μύδια και ελληνικά φύκια, σεβίτσε μαγιάτικου με περγαμόντο, αβγά ψαριών σοτέ-τύφλα να’χει το χαβιάρι-, ασκολίμπροι με συκώτι πεσκανδρίτσας, χταποδοκεφτέδες, ονειρική σαλάτα με φακές και καπνιστό χέλι. Την καπνιστή μελιτζανοσαλάτα του με το περασμένο από τη σχάρα χέλι έχουν αρχίσει να το μιμούνται όλα τα φιλόδοξα ψαρομάγαζα της πόλης, το ίδιο και την ελαφρά καπνιστή τσιπούρα του που την περνά από τη σχάρα, την ανοίγει στη μέση και δίνει άλλη ουσία στη λευκή βελούδινη σάρκα με ένα αρωματικό λαδολέμονο. Το μεγάλο ταλέντο του Νίκου είναι η σχεδόν θηλυκή ισορροπία στα φρέσκα μυρωδικά του, όσο χρειάζεται για να αναδείξεις ένα θαλασσινό αφήνοντάς του τον πρωταγωνιστικό ρόλο. Αλλά και ο χαρακτήρας του. Αυτή η ήρεμη, διακριτική δύναμη που μπορεί να αφήσει κι ένα δάκρυ να κυλίσει αν του πεις όσο ενθουσιάστηκες με τον  τραχανά στην πιο πρωτότυπη εκδοχή μιας ψαρόσουπας ή το ριζότο του με πεταλίδες. Και ωραίο σπιτικό προφιτερόλ ή μπουγάτσα κολοκύθας για το αίσιο τελείωμα.

Αγησιλάου 49-51, Τζιτζιφιές, 2177173200