Παραδοσιακό γλυκό από τις Σέρρες-“ακανέδες” αποκαλούν τους σερραίους οι γείτονές τους-ο ακανές μοιάζει με λουκούμι αλλά στο στόμα είναι κάτι παραπάνω: ένα λιγωτικό λιώσιμο, μια έκρηξη από καλό, πρόβειο ή κατσικίσιο βούτυρο, το άρωμα του καβουρδισμένου αμύγδαλου, το αέρινο σύννεφο της άχνης. Ένα από τα καλύτερα τοπικά γλυκά, εδώ, στην καλύτερη εκδοχή που έχω δοκιμάσει. Η “Γεύση” το φτιάχνει με αγνό βούτυρο από τα βουβάλια της Κερκίνης, έντονο άρωμα, “γεμάτη” γεύση.