Στον μπαχαρένιο παράδεισο της Ευριπίδου, ο Μάριος και ο Στέφανος φαντάζουν σαν εξωγήινοι μέσα στο ίδιο τους το μαγαζί. Αγόρια μορφωμένα που θα ταίριαζαν στο προφίλ μιας πολυεθνικής, το lap-top συντονισμένο ανά πάσα στιγμή στις on line παραγγελίες, και γύρω τα τσουβάλια, τα παλιά ξύλινα ράφια με τις χαρακιές του χρόνου, τα γυάλινα βάζα, η παλιά εμπορική Αθήνα που παίζει στον κλασικό ελληνικό κινηματογράφο, η ίδια αύρα, το ίδιο φως της «Πολίτικης Κουζίνας». Για τους αδελφούς Χατζηγεωργίου, το μπαχαράδικο της Ευριπίδου είναι η οικογένεια, η ιστορία, οι μνήμες εκείνες που κουβαλούσαν αγέννητοι ακόμη, όταν το 1937 το μαγαζί ανέβασε για πρώτη φορά τα ρολά του.

Όπως τα μπαχαράδικα της Ανατολής περηφανεύεται το καθένα για ένα κατα-δικό του μείγμα, έτσι κι εδώ θα έρθεις για το «αμερικάνικο», μυστική συνταγή του μπαμπά, γλυκοπικάντικο και κόκκινο, να ταιριάζει με ο,τιδήποτε ψήσεις ή μαγειρέψεις. Μείγμα ανατολίτικο ή ελληνικό που όμως βαφτίστηκε αμερικάνικο, αφού στη δεκαετία του ΄60 που γεννήθηκε, το καλό ήταν και συνώνυμο του ξενόφερτου.

Δοκιμάζω εξαιρετική ελληνική καρυδόψυχα και όλο άρωμα αμύγδαλα από το Βόλο, μασουλάω κράνμπερις χωρίς ζάχαρη, μυρίζω πράσινο τσάι με βανίλια και μαύρο με πορτοκάλι και τζίντζερ, όσο τα παιδιά που διηγούνται την ιστορία των διασημότερων μειγμάτων του κόσμου. Ανάμεσα σε ένα γκάραμ-μασάλα και μια «πεθερά» ψηφίζω τη δεύτερη, ένα μείγμα από όλα τα βασικά μπαχαρικά και βότανα «που δεν πρέπει να λείπει από κανένα ράφι».

Τελικά φεύγω με χαρούπια που θα τα μαγειρέψω με κρέας κοκκινιστό όπως στην Κρήτη, νιφάδες κουβερτούρας με στέβια-να μην σκας για τη δόση της στέβιας στο γλυκό που θα φτιάξεις-, αποξηραμένες κουφωμένες μελιτζάνες έτοιμες για γέμισμα, ένα αγνό μείγμα από όλα τα αποξηραμμένα λαχανικά για να μην ψιλοκόβω πράσο, κρεμμύδι, καρότο και σκόρδο στην επόμενη φασολάδα, το καταπληκτικό μέλι του Τσουτσαίου από την Στενή Ευβοίας και μέχρι να φθάσω σπίτι έχω μασουλήσει όλο το αποξηραμμένο κίτρο που προόριζα για ένα κέικ. Πέρα από τα βότανα, τις υπερτροφές και τη φάβα Φενεού, από δω φεύγω με γνώσεις που δεν είχα, με κείνη την αίσθηση της προσωπικής φροντίδας που πια έχουμε χάσει από τα ψώνια μας.

Ευριπίδου 37, 210 3250434 και www.evripidou.gr για on line παραγγελίες.