Κανένα σχόλιο

Στις Αγορές Της Καλαμάτας

fr

Σαν πας στην Καλαμάτα και ρθεις με το καλό, δεν θα φέρεις πια πίσω μόνο μαντήλι καλαματιανό. Το ιστορικό κέντρο ανακαινίζεται, ζωντανεύει και γίνεται ο πιο καυτός προορισμός για τα εξαιρετικά προϊόντα της περιοχής. Σ’αυτή την πόλη θέλεις να τα ψωνίσεις όλα: από την πιο σπάνια ποικιλία ντομάτας στη λαϊκή μέχρι τα καινοτόμα προϊόντα της νέας παραγωγής, στα πιο σοφιστικέ μαγαζιά της επικράτειας.

Για αλλαντικά

Aπό το 1995, ο Οικονομάκος είναι το πρώτο όνομα στο λουκάνικο και στο παστό, που αξίζει να το δοκιμάσεις φρέσκο, ζεστό και πρωινό! Από ντόπιο χοιρινό, καπνισμένο με φασκόμηλο και σκίνο του Ταϋγετου, χωρίς συντηρητικά, θα το βρεις στο υπέροχο μαγαζί της οικογένειας, μαζί με μέλι, ελιές, τυριά, τουρσιά και άλλα καλαματιανά προϊόντα.

Ιθώμης 12, 2721028718

oiko

Ο Σπύρος Κατσίρας θα μπορούσε να είναι κούκλος-σταρ του σινεμά αλλά προτιμά να μιλά με τα άλογα και τα ζαρκάδια και να ζει στη φάρμα του στο βουνό. Φτιάχνει κι αυτός φρέσκο, ζεστό, πορτοκαλένιο παστό, λουκάνικα με πορτοκάλι, πράσο ή σκόρδο και πουλά όλα τα ντόπια κρέατα και κυνήγια.

Κεντρική Αγορά, 2721021987

p

Φρέσκο παστό θα βρείτε και στον Σχινά, με παράδοση από το 1938, ο οποίος φτιάχνει και μοσχαρίσιο λουκάνικο αλλά και λουκάνικο χοιρινό βραστό, με πράσο, με πορτοκάλι ή με λιαστή ντομάτα.

Κεντρική Αγορά, 2721022869

ho

Η νέα τοπική παραγωγή της Μεσσηνίας

Σε ένα μαγαζί-κόσμημα, θα τα χάσεις με το πόσα νέα προϊόντα μπορεί να παράγει μια περιοχή που την ήξερες μόνο για το λάδι και τα σύκα της. Πρωτοποριακές, πανέμορφες συσκευασίες, όλη η γκάμα των τοπικών λαδιών, του κρασιού, του σύκου, του μελιού, των ζυμαρικών, των γλυκών αλλά και αφράλα, και σουτζούκος από σταφύλι και διαφορετικά «υποβρύχια».

Μπαχάρ εν Καλάμαις, Γερμανού & Αιγύπτου, 2721093829

kal

Την ίδια γκάμα προϊόντων, με μια μεγαλύτερη έμφαση στο κρασί, το ντόπιο τσίπουρο και το λικέρ αλλά και μια τεράστια ποικιλία σε σύκα και σπιτικά γλυκά, θα βρεις και στο Liquid Store, Υπαπαντής 17, 2721600750

liquid

Για γλυκά

Η Χρυσάνθη είναι κρητικιά που κρατάει την παράδοσή της αλλά βλέπει και όλες τις εκπομπές μαγειρικής και ξεκλέβει «νέα» κόλπα. Όλη η Καλαμάτα ορκίζεται στην καρυδόπιτά της αλλά και στα σπιτικά πιταρούδια της, την κολοκυθόπιτα, την κοτόπιτα, την χορτόπιτα, το τσουρέκι και το ραβανί της. Στο μια σταλιά εργαστήρι-μαγαζί της, όλα γίνονται από τα χεράκια της, μπροστά σου, σε μικρές, μαμαδίστικες ποσότητες. Κι αυτή, θα σε κερδίσει με την αλλούτερη προσωπικότητα, το χαμόγελο, το ρακόμελο, τα κουλουράκια και το σοκολατένιο τσουρεκάκι της. Με καμάρι, φωτογραφίζεται με το μυστικό της: όλα εδώ γίνονται με το παλιό, λιωμένιο πρόβειο βούτυρο που χρησιμοποιούσε και η γιαγιά μου.

Γερμανού 18 & Ιθώμης, πλ. Όθωνος, 2721403100

kari

Mε καταγωγή από το Μελιγαλά, στο Μέλι-Γάλα θα έρθεις για τα διάσημα πουράκια του, γεμιστά με πραλίνα ή με επικάλυψη σοκολάτας αλλά και για το ζεστό γαλακτομπούρεκο και για το υπέροχο σύκο με επικάλυψη σοκολάτα. Αθηνών 109, 2721028542

pourakia

Για ψωμί και λαλάγγια

Όλοι οι φούρνοι της Καλαμάτας ψήνουν ψωμί σε ξυλόφουρνο. Ο Φραγγέας είναι η κλασική αξία του κέντρου, με έναν ξυλόφουρνο-κόσμημα, που ψήνει εδώ και σαράντα χρόνια ένα πεντανόστιμο, προζυμένιο καρβέλι αλλά και υπέροχα, σπιτικά, φρέσκα λαλάγγια και σταφιδόψωμο.

Πλ. Όθωνος 6, 2721025106

fou

pso

Για μπαχαρικά και βότανα

Στον μπαχαρένιο παράδεισο της Γιώτας, χωράει όλη η Μεσσηνία: τα ντόπια φυστίκια, η ρίγανη του Ταϋγετου και η μέντα της Μάνης, τα σύκα του συνεταιρισμύ, τα όσπρια όλης της Ελλάδας, λαλάγγια και τοπικά βουτήματα, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί και σούπερ τροφές.

Αιπύτου 20, 2721062576

baha

Για φρέσκο ψάρι και γάβρο μαρινάτο

Από τον Καπετάν Αποστόλη, μπορεί σαν ταξιδιώτης να μην βολεύει να ψωνίσεις φρέσκο ψάρι, αξίζει, όμως, να πάρεις τον μαρινάτο γάβρο που ετοιμάζουν κάθε πρωί, σε ταπεράκι.

Κεντρική Αγορά, 2721088426

gavro

Για γαλακτοκομικά

Από ντόπιο τσίπουρο, μέχρι χωριάτικα αβγά, σπιτικές πίτες, παστό και όλα τα μεσσηνιακά προϊόντα της νέας τοπικής παραγωγής, όλα θα τα βρεις στη Μαντινεία. Κυρίως, όμως, θα πας για τα γαλακτοκομικά της δικής της παραγωγής: γιαούρτι ταψιού-όπως παλιά στην Πόλη-, γραβιέρα, κεφαλοτύρι, βούτυρο γάλακτος, αγελαδινό γιαούρτι τσανάκας, μανουρομυζήθρα αλλά και εξαιρετική κρέμα καραμελέ φούρνου και ρυζόγαλο.

Υπαπαντής 31, 2721022144

yaourt

kre

Ο μπαμπάς Διακουμής ξεκίνησε το 1963 το οικογενειακό τυροκομείο στο Κοπανάκι. Στο κατάστημα της κεντρικής αγοράς, οι γιοί του θα σου δώσουν να δοκιμάσεις την ιδιαίτερη, σε τεράστια μπάλα, μυζήθρα, τη σφέλα, το σαγανάκι, τη φέτα και τη γραβέρα τους.

Κεντρική Αγορά, 2765022292

mi

Από το τυροκομείο της στην Εύα, η Ιθώμη φέρνει στην κεντρική αγορά το εξαιρετικό της βούτυρο, γιαούρτι, σφέλα και μυζήθρα.

Κεντρική Αγορά, 2721081655

Σε όλα τα σούπερ-μάρκετ θα βρείτε τα ντόπια τυριά της Τυροκομικής Μεσσήνης, που ξεκίνησε πριν 60 χρόνια με μια συνταγή για φέτα της γιαγιάς, για να μεγαλώσει σε μια υπερσύγχρονη βιομηχανία που κάνει ωραία φέτα, σφέλα, γραβιέρα, μυζήθρα και γίδινο τυρί.

l

Στη λαϊκή της Τετάρτης και του Σαββάτου

Λάτρης της λαϊκής, την έχω επισκεφτεί σε κάθε γωνιά της Ελλάδας. Αυτή, όμως, στη σκεπαστή αγορά της πόλης, δεν συγκρίνεται με καμμιά. Πολλοί μικροί παραγωγοί με αγνά προϊόντα αλλά και είδη μοναδικά, όπως η ματσολιά, η ελιά μαμούθ, τα φρέσκα φραγκόσυκα, η ποικιλία ντομάτας καρδιά του βούβαλου, τα βότανα του Ταϋγετου, η ντόπια ροζ ποικιλία σκόρδου και τα σκουρούχια, φρούτα του βουνού με υπέροχη γεύση, που κάνουν καλό στο έντερο.

ts

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε