Κανένα σχόλιο

Μελιτζανόπιτα

Book 5821

photo Makos

Η μελιτζανόπιτα είναι η πιο νόστιμη πίτα του καλοκαιριού. Και αργότερα, γίνεται ακόμη νοστιμότερη με τις μαύρες, μακρόστενες, όψιμες μελιτζάνες του φθινοπώρου. Το μυστικό της νοστιμιάς εδώ είναι το σπιτικό φύλλο, κυρίως, όμως, ο τρόπος που θα το απλώσεις στο ταψί: πατσαβουριαστό, με πτυχές, που γίνονται χρυσές και τραγανές, αλλειμμένες με αρκετό ελαιόλαδο. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Ένα Κριθαράκι Που Παίρνει Τόνο!

663d3cde-5b43-4608-8168-127a02f66444

Λεπτό, διακριτικό κάπνισμα, αρώματα οξυάς, έλατου και δρυός, τόσο όσο να ισορροπούν με τη γεύση του ψαριού, να μην το σκοτώνουν, να μην το καταργούν. Ένας καινούριος, γκουρμέ καπνιστός τόνος. Βελούδινο, ζουμερό φιλέτο εξαιρετικής ποιότητας, ίχνος από συντηρητικά, χρωστικές και λοιπά χημικά. Το λάδι από την αρχαιότητα ήταν αρκετό σαν συντηρητικό. Μαγειρέψτε τον και σεις ακόμη και στα πιο "καλά" σας τραπέζια. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Τυροκροκέτες Στη Στιγμή!

20160529_201825

Τα δοκίμασα πρώτη φορά στην Αμμουλιανή, τραγανά απ’έξω, βελούδινα από μέσα, γεμάτα από τη βουτυράτη μυρωδιά της λιωμένης φέτας. Η κυρία Ευδοκία που τα είχε μαγειρέψει, μου είπε ότι τα φτιάχνει κάθε πρωί, όταν έρχονται οι φίλες της για καφέ. Οι οποίες, φυσικά, μαζεύονται πάντα στο δικό της σπίτι μόνο και μόνο γι’αυτά τα υπέροχα τυροπιτάκια, κάτι ανάμεσα σε τηγανίτα και κροκέτα, που τρώγονται καυτά, από το τηγάνι! Αργότερα, ξαναβρήκα τη συνταγή καθώς μιλούσα με τη Δήμητρα, που είναι βουλγάρα από τη Βάρνα. «Ποιά είναι η συνταγή που νοσταλγείς περισσότερο από την πατρίδα σου, τη ρώτησα». Τα τυροπιτάκια που φτιάχνουμε για πρωινό, μου είπε και είδα το βλέμμα της να χάνεται μέσα σε κάτι υπέροχα τυρένιο και νόστιμο. Εγώ τα φτιάχνω στα παιδιά για πρωινό, εναλλακτική της αβγόφετας, των pancakes και της κρέπας. Όχι, δηλαδή πως δεν ταιριάζουν και στο μεσημεριανό και στο βραδινό ή να τα πάρεις μαζί σου στην παραλία και σε όλες τις ώρες της πείνας. Αν θέλεις, μπορείς να τα περιχύσεις και με μέλι, σε μια υπέροχη γλυκο-αλμυρή εκδοχή. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Για Νόστιμα Ψώνια Στα Χανιά

20160305_144758

Η πιο κοσμοπολίτικη πόλη της Κρήτης, έχει τη δική της ζωή, που δεν μοιάζει σε τίποτα με όσα συμβαίνουν γύρω της. Μια παλιά, αστική κοινωνία, μαγαζιά που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τη Ν. Υόρκη, μια νέα μουσική σκηνή που ανανεώνει την κρητική λύρα, μια Παλιά Πόλη που πολλαπλασιάζει τις αναστηλώσεις της και επεκτείνεται, δίνοντας φρέσκια ενέργεια, μαγικούς μικρούς ξενώνες, αγορές και ενετικό χρώμα στο κέντρο. Η δεύτερη πρωτεύουσα του νησιού, γνωρίζει πολύ λίγα πράγματα για το χειμώνα και επιμένει να διατηρεί την ηλιόλουστη ζωντάνια της όλο το χρόνο. Τα Χανιά δεν είναι ταξιδιωτικός προορισμός. Είναι έρωτας, είναι λόγος ν’αλλάξεις τη ζωή σου και να επιχειρήσεις την αποκέντρωση, όπως τόσοι και τόσοι το έχουν κάνει πριν από σένα. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Πίτα-Κεμπάπ

20160111_221229

 Η άνευρη, λίγο υπερφωτισμένη, αισθητική ανέμπνευστου φαστφουντάδικου, θόλωσε προς στιγμήν δυσάρεστα το κέφι μου, μέχρι το μάτι μου να προσγειωθεί κάπου στο Λίβανο ή την Αίγυπτο, με όλη αραδιασμένη και λαχταριστή, πεντακάθαρη και ολόφρεσκη, τη γεύση του Αραβικού κόσμου.

Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Τα Νοστιμότερα Της Μεσσηνίας

20151117_153705

Για όσους θέλουν να συνδυάσουν μια έντονα ζωντανή αρχαιότητα, ένα διαυγές, καταπράσινο τοπίο, όπως το αγάπησε ο Ελύτης και ο Σεφέρης, με τη νοστιμιά που κρατά βαθιά τις ρίζες της σε αρχέγονα τοπικά προϊόντα, η Μεσσηνία είναι εδώ, δυό ώρες δρόμο από την πρωτεύουσα. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Οι Καλύτερες Πίτες Στην Αθήνα

ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΝΕΙ ΤΗΝ ΠΙΤΑ

20151023_140344

Ποτέ δεν κατάλαβα πώς η φασολάδα έκλεψε τον τίτλο του εθνικού μας φαγητού από την τυρόπιτα. Μπορεί να την έπιασε στον ύπνο, μπορεί, και πάλι, ο έλληνας να μην μπόρεσε ποτέ να ξεχωρίσει μία πίτα από τις πολλές της παράδοσής μας. Πάντως, όσες τορτίγιες κι όσα φελάφελ να κατακλύσουν τις μόδες, η τυρόπιτα παραμένει σταθερά το σνακ του έλληνα, αυτό που μιλά πιο βαθιά στην καρδιά του και πιο τραγανά στη γεύση του. Πριν μερικά χρόνια, η πίτα «έξω» ήταν σχεδόν αποκλειστικά μια ακόμη της σειράς, με έτοιμη σφολιάτα, ύποπτα λίπη, φτιαγμένη με φύλλο βιομηχανικό. Τα νέα πιτάδικα νοσταλγούν το φύλλο της γιαγιάς, ξεθάβουν από τη σκόνη τις συνταγές της και πιάνουν τον πλάστη! Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Sesame Oven

Σουσάμι, άνοιξε!

20160408_131447

Το αγγελικό χαμόγελο της Μαριάννας από τη Σερβία, κατευθείαν από τον πάγκο στο πεζοδρόμιο της Αιόλου θα σε τραβήξει σαν μαγνήτης, σε δεύτερο πλάνο θα δεις τα σιμίτικα κουλούρια-τσαντάκια να κρέμονται ζεστά και τραγανά, έτοιμα να ανοίξουν γενναιόδωρα, να γεμίσουν ό,τι ποθεί η ψυχή σου, γλυκό ή αλμυρό. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Ο CONTREX ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΜΕΤΡΑ ΑΠΟ ΤΩΡΑ!!!

unnamed

Μπες και συ στο διαγωνισμό από σήμερα μέχρι την Παρασκευή 10 Ιουνίου στις 3 το απόγευμα!

Φτιάξε την γρανίτα, φωτογράφησέ την, ανέβασε τη φωτογραφία στο https://web.facebook.com/contrex.gr?_rdrκαι δοκίμασε την τύχη σου: το πιο «ελληνικό καλοκαίρι» από όλα τα βιβλία μαγειρικής, το «Η Ε. Ψυχούλη μαγειρεύει του καλού καιρού», περιμένει 3 τυχερούς για να τους κάνει παρέα στα πιο εύκολα μαγειρέματα των διακοπών. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

 «Του 'Ανεμου Και Της Αρμύρας»

e508e50b-1036-4059-8dcb-7be743b724fb

Τα τελευταία χρόνια, τα Επιμελητήρια Κυκλάδων και Δωδεκανήσου, επιχειρούν μια οργανωμένη προσπάθεια, προκειμένου να αναδείξουν τη γαστρονομική αλήθεια της γεύσης του Αιγαίου. Η Aegean Cuisine πιστοποιεί κάθε εστιατόριο που απεχθάνεται τις λέξεις «τουρίστας» και «πουλάμε» και προσπαθεί να την αντικαταστήσει με το «επισκέπτης» και «προσφέρουμε», αντικαταστώντας την αρπαχτή με την αυθεντική φιλοξενία, τα εισαγόμενα προϊόντα με τον πλούτο του κάθε νησιού, την πίτσα με τις συνταγές της ελληνικότητας. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε