Πίτες - ζύμες

Κανένα σχόλιο

20170322_115304

Με παράδοση από τη Θράκη, αυτή η τυρόπιτα είναι μια παραλλαγή των ποντιακών πισίων, σε ταψί. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Γλυκιά Τυρόπιτα

20160827_103227

Την δοκίμασα πρώτη φορά στο Πάπινγκο, στα Ζαγοροχώρια. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Το Τέλειο Χριστόψωμο

20161220_130446

Αφού για χρόνια πάλευα με τα τσουρέκια με απόλυτη αποτυχία, αποφάσισα να φτιάξω χριστόψωμο, αφού τα πάω καλύτερα με τα ψωμιά. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Ο Αλμυρός Κουραμπιές

20161220_123346

Για όσους δεν είναι ιδιαίτερα του γλυκού αλλά αγαπούν το βουτυράτο άρωμα και τη θριφτή, τραγανή υφή του κλασικού κουραμπιέ, υπάρχει και η αλμυρή εκδοχή. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Πιπερόπιτα

20160823_192507

Η κόκκινη πιπεριά δίνει τη γλύκα, η πράσινη το άρωμα, η φέτα της δίνει την ελληνικότητα κι αν θέλετε να την κάνετε ακόμη πιο παραδοσιακή ελληνίδα, της βάζετε κρεμμύδι και ελιές, σε μια πιο χωριάτικη σαλάτα-εκδοχή μιας τάρτας. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
1 σχόλιο

Σουφλέ Με Ζαμπόν Και Τυρί

20160822_151743

Το μαμαδίστικο σουφλέ με ψωμί του τοστ είναι μια συνταγή που σου λύνει τα χέρια, γιατί χωράει ό,τι περισεύει το ψυγείο, γίνεται γρήγορα και εύκολα και αγαπιέται με πάθος από μικρούς και μεγάλους. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Τάρτα Με Σάλτσα Ντομάτα Και Αβγά Τηγανητά

20160810_122353

 Τώρα που οι ντομάτες στο μποστάνι έχουν τρελλαθεί, για να γλυτώσω τη σοδειά από το βέβαιο θάνατο, φτιάχνω μια σάλτσα την ημέρα. Όλα, τα τρώμε ντοματένια, καλοκαιρινά. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

H Πιο Εύκολη Τυρόπιτα

20150824_115111

Τυρόπιτες υπάρχουν πολλές και όλες έχουν τη δική τους μαγική και ελληνικότατη χάρη. Λατρεύω το ίδιο τη χωριάτικη με το σπιτικό φύλλο, την παραδοσιακή με την πλούσια κρέμα και τα πολλά αβγά, την τραγανή με το φύλλο κρούστας, την τεμπελοτυρόπιτα με το κουρκούτι, ακόμη κι αυτή την ανώνυμη που θα ψωνίσω στο δρόμο. Μια ιδιαίτερη αδυναμία, όμως, έχω σ’αυτήν εδώ, που με δυό μόλις υλικά, γίνεται μέσα σε 15 λεπτά από τη στιγμή που θα λάμψει μέσα σου η πείνα για μια τυρόπιτα- εδώ και τώρα! Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Τάρτα Με Καραμελλωμένο Κρεμμύδι Και Μανούρι

2015-09-26 21.22.59

Όταν δεν έχεις όρεξη να ανοίξεις φύλλο για τάρτα, τα φύλλα κρούστας μπορούν να αντικαταστήσουν με τον πιο τραγανό τρόπο τη βάση. Μια φινετσάτη γέμιση από καραμελλωμένο κρεμμύδι, φτιάχνει μια υπέροχη τάρτα που σερβίρεται για πρώτο πιάτο σε ένα κάλεσμα ή σαν κυρίως στο καθημερινό τραπέζι. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Κλειστά πιτσάκια σε 20 λεπτά

20160626_110550

Το καλτσόνε πάντα το προτιμούσα από την πίτσα γιατί λατρεύω τη ζύμη κι αυτό σου τη χαρίζει διπλή και απλόχερα, κρύβοντας μέσα του ζουμερή τη γέμιση. Σ’αυτά τα εύκολα ατομικά καλτσόνε, δεν χρειάζεται να έχεις το ταλέντο του pizzaiolo για να τους δώσεις το ιδανικό σχήμα, ένα απλό κλείσιμο του ζυμαριού σαν μαντηλάκι είναι αρκετό. Μέσα του βάζεις ό,τι θα έβαζες και σε μια κανονική πίτσα, αλμυρή ή γλυκιά. Στην απλή συνταγή μιας μαργαρίτας, τα μυστικά της επιτυχίας είναι δυό: να αλείψεις τη ζύμη με μπόλικο αληθινό βούτυρο για να ξεροψηθεί ωραία η ζύμη και να κολλήσουν πάνω της τα μυρωδικά. Και το ψήσιμο σε πολύ δυνατό φούρνο, αν έχετε πλάκα για πίτσα στο φούρνο σας, είστε τυχεροί. Η πίτσα, λένε οι ιταλοί δεν θέλει ψήσιμο αλλά τρόμαγμα και σύντομο ψήσιμο σε πολύ δυνατή φωτιά. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
< πίσω στις κατηγορίες