Γλυκά

Κανένα σχόλιο

Η Απόλυτη Κρεατόσουπα

20170107_150854

Μια σούπα που ζεσταίνει το κορμί, το μυαλό και την ψυχή, αντίδοτο στις χαμηλές θερμοκρασίες, στις σωματικές και τις ψυχικές κακουχίες, στη μοναξιά, τα κρύα βράδια και όλες τις παγωνιές της ζωής. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Τριφτή Βασιλόπιτα

unnamed-4

Έτσι την έφτιαχναν στις χαμένες πατρίδες, στη Μικρά Ασία, την Καππαδοκία και τη Σμύρνη. Προσωπικά δεν την ήξερα. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Cheese Cake Λεμόνι

20161120_110128

Λίγοι, ίσως, ξέρουν, πως το αθώο ρυζάκι, αυτό που το 66% των ανθρώπων της γης έχει για βάση στη διατροφή του, αυτό που το αγαπάμε γιατί είναι θρεπτικό, χωρίς χολυστερόλη και γλουτένη, είναι από τα πιο επιβαρημένα σε χημικά τρόφιμα, αν το ψωνίζουμε με κλειστά μάτια, χωρίς να ρωτάμε από πού κρατά η σκούφια του. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Σταφυλόμελο, Η Super Food Στα Ελληνικά

20161030_154930

Η σύγχρονη διατροφή μισεί τη ζάχαρη. Από τον πιο σκληροπυρηνικό vegan μέχρι εκείνον που απλά αναρωτιέται για το τί βάζει στο πιάτο του, όλοι θα σου μιλήσουν για εναλλακτικές γλύκες, που κυρίως, εισάγονται από το εξωτερικό: σιρόπι σφένδαμου και αλόης, σιρόπι αγάβης. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Μαρμελάδα Δαμάσκηνο

20160815_181751

Κατακόκκινη και οικονομική, γεμάτη βιταμίνη C, μια από τις νοστιμότερες μαρμελάδες. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Τσιζ Kέικ Mε 3 Yλικά

20150821_194009

Το αμερικάνικο τσιζ-κέικ, αυτό δηλαδή που ψήνεται, είναι το αγαπημένο μου. Τρώγεται ζεστό με τον καφέ στο πρωινό αλλά αν το αφήσεις στο ψυγείο μεταμορφώνεται σε ένα υπέροχο επιδόρπιο. Αυτό εδώ γίνεται με λευκή σοκολάτα, που θα κερδίσει και τους σοκολάτρεις που δεν προτιμούν τα λευκά γλυκά. Αν το προτιμάτε πιο σοκολατένιο, μπορείτε να το σερβίρετε με μια σος μαύρης σοκολάτας. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Παιδική Σαν Κρέμα!

20160504_100126

Όταν ήμαστε μικροί, η γιαγιά μου, πολίτισσα και δεινή μαγείρισσα, δεν διανοήθηκε ποτέ να μας ταϊσει έτοιμες κρέμες του κουτιού. Για τα εγγόνια της δεν ήθελε χημείες και εμπιστευόταν μόνο το καλύτερο βούτυρο και το πιο αγνό, πλούσιο, κατσικίσιο γάλα. Στο σπίτι μας είχαμε πάντα κρέμα. Η γιαγιά που βαριόταν τα γλυκά, ήταν πρόθυμη να σου φτιάξει την κρεμούλα που μοσχοβολούσε γάλα και βανίλια, αφού της έπαιρνε τόσο χρόνο-και ανάλογο κόπο- όσο να βράσει ένα αβγό. Μικροί και μεγάλοι είχαμε πάντα πρόχειρο ένα βελούδινο, ελαφρύ γλυκάκι, που ο καθένας προσάρμοζε στα γούστα του: ο παππούς την ήθελε κρύα από το ψυγείο μετά τη μεσημεριανή σιέστα του, η μαμά ζεστή με κανέλα, ο μπαμπάς σε θερμοκρασία δωματίου με γλυκό κουταλιού, η γιαγιά δροσερή με λίγες σταγόνες ροδόνερο και εγώ πασπαλισμένη με σκόνη κακάο. Ο μικρός μου αδελφός την ήθελε σκέτη και ταϊσμένη στο στόμα παρέα με ένα παραμύθι από το ρεπερτόριο της προγιαγιάς. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

H Πιο Υπέροχη Γαλατόπιτα Της Θεσσαλίας

 

796fd4a9-fb6a-4d92-b767-7b048ae3cf0d

Η άνοιξη, με το ωραίο, φρέσκο γάλα της, είναι η εποχή που λατρεύει τη γαλατόπιτα. Στη Θεσσαλία, η βλάχικη και η σαρακατσάνικη κτηνοτροφική παράδοση ανταγωνίζονται ποιά θα φτιάξει τη νοστιμότερη, γι’αυτό και οι συνταγές δεν τελειώνουν: με φύλλο, χωρίς φύλλο, με φύλλο μόνο κάτω, γλυκιά, αλμυρή, πορτοκαλένια, λεμονένια, βανιλένια ή απλά, γαλατένια. Έχω δοκιμάσει γλυκές και αλμυρές, αυτή εδώ είναι η καλύτερη. Δεν πρόκειται να μην σου πετύχει, ακόμη κι αν δεν “το έχεις” πολύ με τα γλυκά και το μυστικό της νοστιμιάς της είναι το καραμελλωμένο, τραγανό, βουτυράτο φύλλο της βάσης. Αλλά και το άρωμα από αληθινό βούτυρο στη γαλατένια κρέμα, που μπορείς να χρησιμοποιήσεις και σε ένα γαλακτομπούρεκο ή απλά να την φας σκέτη σε μπολάκια με κανέλα-ακόμα καλύτερη από το ψυγείο. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Το Πιο Γρήγορο Νηστίσιμο Γλυκό

20160412_152532

Ο χαλβάς του μπακάλη, είναι ο καλύτερος φίλος στην υπογλυκαιμία μιας νηστείας. Αν έχεις βαρεθεί την κλασική του εκδοχή, μέσα σε 2 μόνον λεπτά, μπορείς να τον μεταμορφώσεις σε ένα θεϊκό, υγιεινό γλυκό. Ζεστός, λιώνει σαν αρωματική λάβα πάνω σε μια τραγανή ρυζογκοφρέτα, σε κάνει να τον αγαπήσεις κεραυνοβόλα, ακόμη κι αν δεν είναι το πιο αγαπημένο σου γλυκό, όπως έγινε στην περίπτωσή μου. Ένα γλυκό για όλες τις ώρες που ταιριάζει απίθανα και στο πρωινό. Εγώ το φτιάχνω με ένα θεσσαλονικιό, αυθεντικό χαλβά από παλιά οικογένεια, (Χαλβάς Σαλονικιός Μελετιάδη) που επειδή δεν έχει πολύ «κόρδα» λιώνει ιδανικά και γίνεται σαν βελούδινη κρέμα. Τον βρίσκω στο κέντρο, Μ. Βορριά, Ευριπίδου 22. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Κέικ Με τριαντάφυλλο Και Σοκολάτα

20160310_120301

Η Τασούλα Κουφοπούλου, από την Καρδίτσα, μου έχει φτιάξει μερικά από τα νοστιμότερα γλυκά στην ιστορία της εκπομπής. Ανάμεσά τους και ένα μπουκιά και συχώριο κέικ με τριαντάφυλλο και σοκολατένιο γλάσο που όμως, όταν πήγα να το κάνω σπίτι, διαπίστωσα ότι είχα χάσει τη συνταγή. Με το άρωμα του τριαντάφυλλου που λατρεύω ήδη στο στόμα, δεν υπήρχε περίπτωση να κάνω πίσω. Απλά αυτοσχεδίασα και το έφτιαξα με δικά μου λόγια. Ένα κέικ που συνδυάζει δυό αβρά υλικά, τη σοκολάτα και το άρωμα του ανοιξιάτικου, μαγιάτικου τριαντάφυλλου, τέλειο για ένα γιορτινό κάλεσμα με φίλους και καφέ. Η μους σοκολάτα, όμως, που έβαλα στην επικάλυψη, το μεταμορφώνει και σε μια τα-μέσα-έξω τούρτα, με το παντεσπάνι κρυμμένο κάτω από τη μους, οπότε, το σερβίρεις και στο επίλογο του γιορταστικού τραπεζιού, σαν επιδόρπιο. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
< πίσω στις κατηγορίες