Κανένα σχόλιο

Φανάκι

20160909_232741

Στο Φανάκι, θα μπορούσα να τρώω κάθε μέρα!

20160909_224415

Ίσως γιατί ένα μαγαζί που-σχεδόν-δεν μαγειρεύει. Στην αρχή θα κολλήσεις με την ατμόσφαιρα, σαν παλιός καφενές στη Μυτιλήνη, ας πούμε. Ύστερα, με το χαμόγελο της Κατερίνας. Η οποία, μετά από μια τεράστια καριέρα στη σκηνοθεσία στην τηλεόραση, άρπαξε την ευκαιρία της κρίσης για να ανοίξει  μια γωνιά, με ό,τι καλύτερο από όλη τη μικρή παραγωγή της Ελλάδας. Η πιο αφτιασίδωτη, πολύτιμη πρώτη ύλη από κάθε γωνιά της χώρας, με το ονοματεπώνυμο του παραγωγού της, αγνή, βαθύτατα ελληνική, σαν καλοκαίρι.

20160909_222650

Η Κατερίνα δεν είναι εύκολος άνθρωπος. Αν ήσουν ηθοποιός της, ας πούμε, θα υπέφερες πολύ με την τελειομανία της. Το μόνιμο χαμόγελό της, ας πούμε, μπορεί να σκοτεινιάσει απότομα αν μια τουαλέτα δεν αστράφτει σαν χειρουγείο, αν η ντομάτα που της φέρνουν δεν είναι το απόλυτο μιας ντομάτας. Γι'αυτό και την πληρώνει τόσο πανάκριβα που εσύ δεν θα την αγόραζες για το σπίτι σου.

20160909_231539

Παγωμένη ρακή με απίθανες ελιές και καπαρόκουμπα, ωμό κολοκυθάκι με γαλομυζήθρα και δυόσμο για το πρώτο καραφάκι. Όλα εδώ κρύβουν μια ιστορία, μια έρευνα.

20160909_231634

Άσε την Κατερίνα να σου πει. Για το αγνό, θαλασσινό αλάτι που μαζεύει μια γιαγιά μόνη της στα βράχια των Κυθήρων, για το μπαχαράτο πέταλο-λουκάνικο από τη Δράμα, για το βουβαλίσιο κεμπάπ από τη Ροδόπολη των Σερρών, για τον μαγικό, σκέτο βούτυρο τσίρο που φέρνει από τη Χαλκιδική.

20160909_225946

Την πόρτα της δεν την περνά τίποτα που να περιέχει χημικά, χρωστικές, νιτρώδη. Ακόμη και η πατάτα, που αλάδωτη γίνεται μαγικά σαγανάκια, με αβγό,  παστουρμά, βουβαλίσιο καβουρμά της Κερκίνης ή με σουτζούκι, έχει άλλη γλύκα!

20160909_224918

Θα επέστρεφα χίλιες φορές για τους βελούδινους γίγαντες τουρσί με ένα διακριτικό άρωμα μαραθόσπορου και με την πιο ζωντανή άγρια ρόκα που έχεις δοκιμάσει ποτέ, για τη ντομάτα τριαντάφυλλο με τα βλαστάρια της κάπαρης και το αρωματικό ελαιόλαδο. Αν έχεις κιθάρα φέρτην μαζί σου αν και έχεις πολλές πιθανότητες να τύχεις τα πιο χαλαρά, παρεϊστικα λάιβ.

20160910_002931

Φανάκι, Π. Τσαλδάρη 26, Μελίσσια, 211 720 0988

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε