Κανένα σχόλιο

Μάνθος

20161106_155437

Πάντα πίστευα ότι στους καφενέδες της γειτονιάς, εκεί που το πρωί θα συναντήσεις τα παππούδια να πίνουν τον βαρύ γλυκύ τους και το βράδυ με ματς να γίνεται ο κακός αλλαλαγμός από τις φανατικές αντροπαρέες, βρίσκεις το νοστιμότερο ελληνικό φαγάκι.

20161106_154707

Το πιο ολόφρεσκο, το πιο ημέρας, το πιο ζωντανό, αυτό που το αφεντικό ψωνίζει πρωί-πρωί σπαρταριστή τη σαρδέλα για να σου τη σερβίρει ως το μεσημέρι, που θα έχει γίνει ανάρπαστη. Εδώ δεν υπάρχουν καταψύκτες, υποδομές και μαγείρια στις κουζίνες.

20161106_154527

Ένα one man show πίσω από τον πάγκο, που μαγειρεύει και σερβίρει την Ελλάδα όπως την γνώρισες από παιδί. Ο Μάνθος ήταν το μυστικό φίλων αγαπημένων κι από κείνα τα μαγαζιά που σου λένε «θα σε πάω αλλά μην τολμήσεις και γράψεις για να μην χαλάσει».

20161106_160749

Ο μπαμπάς Στάθης, όμως, με το γιό Μάνθο, δεν έχουν τέτοιο φόβο. Σε έναν πεζόδρομο των Πετραλώνων που θυμίζει τις ωραίες στιγμές της κλασικής Θεσσαλονίκης, δεν έχει κανένα ντεκόρ να σου επιδείξει, πέρα από τη γαλήνη του δρόμου που θυμίζει παλιά γειτονιά.

20161106_161217

Με καταγωγή από τον Μυλοπόταμο της Κρήτης, η οικογένεια θα σε γοητεύσει με το υπέροχο λάδι της και το πιο ελαφρύ, αιθέριο τηγάνι. Η τηγανητή πατάτα όπως την ονειρεύτηκες στα πιο ιδανικά σου όνειρα, η βουτυράτη φέτα πλούσια στο λαδάκι της με τη ρίγανη, ολοζώντανη η εξαιρετική χωριάτικη.

20161106_154522

Υπέροχο ψωμάκι για βούτες που ταιριάζει με τον τραγανό, ζουμερό κεφτέ αν και εδώ, μυρίζει κυρίως θάλασσα: φρέσκια γαριδούλα βραστή ή τηγανητή, μπακαλιάρος, μπαρμπουνάκι ή ό,τι ψάρι ψαρέψει η μέρα και ο καιρός. Σερβιρισμένα με χαμόγελο, σε τιμές μιας ξεχασμένης Ελλάδας.

20161106_160730

Περσέως και Σκαμβονιδών, Πετράλωνα, 2103472635

 

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε