Κανένα σχόλιο

Ένα Κριθαράκι Που Παίρνει Τόνο!

663d3cde-5b43-4608-8168-127a02f66444

Λεπτό, διακριτικό κάπνισμα, αρώματα οξυάς, έλατου και δρυός, τόσο όσο να ισορροπούν με τη γεύση του ψαριού, να μην το σκοτώνουν, να μην το καταργούν. Ένας καινούριος, γκουρμέ καπνιστός τόνος. Βελούδινο, ζουμερό φιλέτο εξαιρετικής ποιότητας, ίχνος από συντηρητικά, χρωστικές και λοιπά χημικά. Το λάδι από την αρχαιότητα ήταν αρκετό σαν συντηρητικό. Μαγειρέψτε τον και σεις ακόμη και στα πιο "καλά" σας τραπέζια. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Τυροκροκέτες Στη Στιγμή!

20160529_201825

Τα δοκίμασα πρώτη φορά στην Αμμουλιανή, τραγανά απ’έξω, βελούδινα από μέσα, γεμάτα από τη βουτυράτη μυρωδιά της λιωμένης φέτας. Η κυρία Ευδοκία που τα είχε μαγειρέψει, μου είπε ότι τα φτιάχνει κάθε πρωί, όταν έρχονται οι φίλες της για καφέ. Οι οποίες, φυσικά, μαζεύονται πάντα στο δικό της σπίτι μόνο και μόνο γι’αυτά τα υπέροχα τυροπιτάκια, κάτι ανάμεσα σε τηγανίτα και κροκέτα, που τρώγονται καυτά, από το τηγάνι! Αργότερα, ξαναβρήκα τη συνταγή καθώς μιλούσα με τη Δήμητρα, που είναι βουλγάρα από τη Βάρνα. «Ποιά είναι η συνταγή που νοσταλγείς περισσότερο από την πατρίδα σου, τη ρώτησα». Τα τυροπιτάκια που φτιάχνουμε για πρωινό, μου είπε και είδα το βλέμμα της να χάνεται μέσα σε κάτι υπέροχα τυρένιο και νόστιμο. Εγώ τα φτιάχνω στα παιδιά για πρωινό, εναλλακτική της αβγόφετας, των pancakes και της κρέπας. Όχι, δηλαδή πως δεν ταιριάζουν και στο μεσημεριανό και στο βραδινό ή να τα πάρεις μαζί σου στην παραλία και σε όλες τις ώρες της πείνας. Αν θέλεις, μπορείς να τα περιχύσεις και με μέλι, σε μια υπέροχη γλυκο-αλμυρή εκδοχή. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Για Νόστιμα Ψώνια Στα Χανιά

20160305_144758

Η πιο κοσμοπολίτικη πόλη της Κρήτης, έχει τη δική της ζωή, που δεν μοιάζει σε τίποτα με όσα συμβαίνουν γύρω της. Μια παλιά, αστική κοινωνία, μαγαζιά που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τη Ν. Υόρκη, μια νέα μουσική σκηνή που ανανεώνει την κρητική λύρα, μια Παλιά Πόλη που πολλαπλασιάζει τις αναστηλώσεις της και επεκτείνεται, δίνοντας φρέσκια ενέργεια, μαγικούς μικρούς ξενώνες, αγορές και ενετικό χρώμα στο κέντρο. Η δεύτερη πρωτεύουσα του νησιού, γνωρίζει πολύ λίγα πράγματα για το χειμώνα και επιμένει να διατηρεί την ηλιόλουστη ζωντάνια της όλο το χρόνο. Τα Χανιά δεν είναι ταξιδιωτικός προορισμός. Είναι έρωτας, είναι λόγος ν’αλλάξεις τη ζωή σου και να επιχειρήσεις την αποκέντρωση, όπως τόσοι και τόσοι το έχουν κάνει πριν από σένα. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Τα Νοστιμότερα Της Μεσσηνίας

20151117_153705

Για όσους θέλουν να συνδυάσουν μια έντονα ζωντανή αρχαιότητα, ένα διαυγές, καταπράσινο τοπίο, όπως το αγάπησε ο Ελύτης και ο Σεφέρης, με τη νοστιμιά που κρατά βαθιά τις ρίζες της σε αρχέγονα τοπικά προϊόντα, η Μεσσηνία είναι εδώ, δυό ώρες δρόμο από την πρωτεύουσα. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Οι Καλύτερες Πίτες Στην Αθήνα

ΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΑΝΕΙ ΤΗΝ ΠΙΤΑ

20151023_140344

Ποτέ δεν κατάλαβα πώς η φασολάδα έκλεψε τον τίτλο του εθνικού μας φαγητού από την τυρόπιτα. Μπορεί να την έπιασε στον ύπνο, μπορεί, και πάλι, ο έλληνας να μην μπόρεσε ποτέ να ξεχωρίσει μία πίτα από τις πολλές της παράδοσής μας. Πάντως, όσες τορτίγιες κι όσα φελάφελ να κατακλύσουν τις μόδες, η τυρόπιτα παραμένει σταθερά το σνακ του έλληνα, αυτό που μιλά πιο βαθιά στην καρδιά του και πιο τραγανά στη γεύση του. Πριν μερικά χρόνια, η πίτα «έξω» ήταν σχεδόν αποκλειστικά μια ακόμη της σειράς, με έτοιμη σφολιάτα, ύποπτα λίπη, φτιαγμένη με φύλλο βιομηχανικό. Τα νέα πιτάδικα νοσταλγούν το φύλλο της γιαγιάς, ξεθάβουν από τη σκόνη τις συνταγές της και πιάνουν τον πλάστη! Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Ο CONTREX ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΜΕΤΡΑ ΑΠΟ ΤΩΡΑ!!!

unnamed

Μπες και συ στο διαγωνισμό από σήμερα μέχρι την Παρασκευή 10 Ιουνίου στις 3 το απόγευμα!

Φτιάξε την γρανίτα, φωτογράφησέ την, ανέβασε τη φωτογραφία στο https://web.facebook.com/contrex.gr?_rdrκαι δοκίμασε την τύχη σου: το πιο «ελληνικό καλοκαίρι» από όλα τα βιβλία μαγειρικής, το «Η Ε. Ψυχούλη μαγειρεύει του καλού καιρού», περιμένει 3 τυχερούς για να τους κάνει παρέα στα πιο εύκολα μαγειρέματα των διακοπών. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Zampano

20160217_214012

Φύλλα kale και ρεβυθάδα, τηγανητές πατάτες σε σεμεδάκι της γιαγιάς και κοσμοπόλιταν γκλάμ, τί άλλο θες για να ξαναγαπήσεις τη Σαρρή;
Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Στην Αγορά Της Χαλκίδας

20160227_121156

20160228_091402

Ούτε επαρχία ούτε πρωτεύουσα, η πόλη των «τρελών νερών», του Καββαδία, του Σκαλκώτα και του Ορέστη Μακρή, είναι πλέον το πιο απομακρυσμένο προάστειο της Αθήνας κι αυτό θα το διαγνώσεις στην ευκολία με την οποία ο Χαλκιδαίος θα έρθει εδώ για ένα θέατρο αλλά και στις δικές σου αυθημερόν βόλτες για πετροσωλήνες στην Αρτάκη. Η βόλτα του Σαββάτου μπορεί άνετα να συνδυαστεί με τα ψώνια της εβδομάδας, που δεν περιλαμβάνουν μόνον ολόφρεσκο ψάρι και θαλασσινά. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Παιδική Σαν Κρέμα!

20160504_100126

Όταν ήμαστε μικροί, η γιαγιά μου, πολίτισσα και δεινή μαγείρισσα, δεν διανοήθηκε ποτέ να μας ταϊσει έτοιμες κρέμες του κουτιού. Για τα εγγόνια της δεν ήθελε χημείες και εμπιστευόταν μόνο το καλύτερο βούτυρο και το πιο αγνό, πλούσιο, κατσικίσιο γάλα. Στο σπίτι μας είχαμε πάντα κρέμα. Η γιαγιά που βαριόταν τα γλυκά, ήταν πρόθυμη να σου φτιάξει την κρεμούλα που μοσχοβολούσε γάλα και βανίλια, αφού της έπαιρνε τόσο χρόνο-και ανάλογο κόπο- όσο να βράσει ένα αβγό. Μικροί και μεγάλοι είχαμε πάντα πρόχειρο ένα βελούδινο, ελαφρύ γλυκάκι, που ο καθένας προσάρμοζε στα γούστα του: ο παππούς την ήθελε κρύα από το ψυγείο μετά τη μεσημεριανή σιέστα του, η μαμά ζεστή με κανέλα, ο μπαμπάς σε θερμοκρασία δωματίου με γλυκό κουταλιού, η γιαγιά δροσερή με λίγες σταγόνες ροδόνερο και εγώ πασπαλισμένη με σκόνη κακάο. Ο μικρός μου αδελφός την ήθελε σκέτη και ταϊσμένη στο στόμα παρέα με ένα παραμύθι από το ρεπερτόριο της προγιαγιάς. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
2 σχόλια

Τα Σκαλάκια

«Τα σκαλάκια» που σκαρφαλώνουν στο χρόνο

20160402_222214

Κατηφορίζοντας τη λεωφόρο Αθηνών στο δικό της “σήμερα” με τα συνεργεία, τους βιομηχανικούς χώρους, τα σπάνια κακόγουστα σπίτια πάνω από μαγαζιά με ανταλλακτικά αυτοκινήτων, δύσκολα γυρίζει πίσω το βλέμμα σε κείνο το χθες των αρχών του περασμένου αιώνα, στις αριστοκρατικές βίλες μέσα στα καταπράσινα περιβόλια, όταν πρίγκιπες και προύχοντες της εποχής έσπευσαν να επενδύσουν εδώ γύρω, σαν ακούστηκε πως τα Ανάκτορα έμελλε να χτιστούν στον Κεραμεικό. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε