"Η Ελένη Ψυχούλη Μαγειρεύει Του Καλού Καιρού"
Οι μέρες του καλοκαιριού σε ένα μικρό χωριό του Πηλίου, πλάι στη θάλασσα. Η δημοσιογράφος Ελένη Ψυχούλη φωτογραφίζεται, μαγειρεύει και διηγείται τις διακοπές στο πατρογονικό εξοχικό, χωρίς μακιγιάζ και χωρίς στάιλινγκ. Ένα οδοιπορικό στα μποστάνια, στα παλιά κουζινάκια, στα τραπεζώματα και τις συνταγές, στις βόλτες στο βουνό και τη θάλασσα που γεμίζουν την κατσαρόλα με τις παραμελημμένες νοστιμιές της άγριας φύσης. Όλες οι συνταγές μιας καθημερινής κουζίνας που μαγειρεύεται με τα πιο απλά υλικά, γρήγορα και απλά για να σου αφήσει το χρόνο να χαρείς τη θάλασσα και να την απολαύσεις γύρω από ένα τραπέζι που συνοψίζει τη χαρά της μεσογειακής ευδαιμονίας. Όλη η ζωή της λιτότητας και της απλής ευτυχίας, που αποτυπώνει το χρώμα και το φως του ελληνικού Αύγουστου, όπως το είδε ο φακός του φωτογράφου Μάκου και όπως το σχεδίασε ο εικαστικός Αλέξανδρος Ψυχούλης, σε ένα βιβλίο-ιστορία μιας παρέας- που διαβάζεται σαν άλμπουμ διακοπών και τρώγεται σαν ένα ταψί γεμιστά, με ντομάτες κομμένες κατευθείαν από το μποστάνι.
Στην Αίγλη Του Ζαππείου
Υπάρχουν ακόμη πολλοί που δεν έχουν αντιληφθεί ότι το Cibus- ένα εστιατόριο που ταυτίστηκε με πιο επίσημες στιγμές-έχει παραχωρήσει τη θέση του σε μια άλλη, ελληνική και καθημερινή Αίγλη, που διατηρεί, ωστόσο, όλη την αίγλη της παλιάς, καλής Αθήνας. Διαβάστε όλο το άρθρο
Σαλάτα Waldorf
Μια από τις διασημότερες σαλάτες του κόσμου, που πρώτος εμπνεύστηκε ο Oscar Tschinky, maitre d'hotel στο σικάτο και κοσμικό ξενοδοχείο Waldorf Astoria της Νέας Υόρκης, καπου ανάμεσα στο 1893 και το 1896. Απέκτησε δε τέτοια φήμη, που ο Cole Porter, το 1934, την ανέφερε στο τραγούδι του "You're the top". Στις διάφορες παραλλαγές της, μπορείς να της προσθέσεις αποξηραμμένα φρούτα, γαλοπούλα ή φρέσκα σταφύλια στην εποχή τους. Διαβάστε όλο το άρθρο
Kρύο Μπέργκερ Με Κοτόπουλο Και Μαγιονέζα
Η πιο ονειρεμένη κοτοσαλάτα γίνεται σάντουιτς, γίνεται μπέργκερ αλλά τρώγεται και σκέτη, ταιριάζει στο μπουφέ της γιορτής και το μόνο που χρειάζεται να προσέξεις είναι η δόση της μαγιονέζας: πρέπει ίσα-ίσα να αγκαλιάζει τα υπόλοιπα υλικά. Κι αν είναι και σπιτική, τότε το αποτέλεσμα "λέει" πολλά περισσότερα. Μια ωραία ιδέα για να εκμεταλλευτείς ένα βραστό κοτόπουλο που περίσεψε από την προηγούμενη. Διαβάστε όλο το άρθρο
Αραπιάν
Ο γρίφος του πώς μπορεί να χωρά μια από τις μεγαλύτερες ποικιλίες τυριών και αλλαντικών στην πόλη στη μικροσκοπική καλύβα του Αλή-Μπαμπά, είναι ένα αίνιγμα που δεν θα κατορθώσεις να λύσεις, γιατί στο μεταξύ, ο Φάνης Θεοδωρόπουλος, τρίτη γενιά της οικογενειακής επιχείρησης που ξεκίνησε το 1935 Σαρκίς Αραπιάν, θα σε έχει μπουκώσει τις εξαιρετικές νοστιμιές του, μαζί με μια υπέροχη ρακή, θα έχεις πιάσει την κουβέντα με τους υπόλοιπους πελάτες και γενικώς θα βιώνεις το θαύμα που μεταμορφώνει ακαριαία τα ψώνια σε τσιπουροκατάνηξη με σπάνια εδέσματα. Διαβάστε όλο το άρθρο
Κοτόπουλο Με Ντοματίνια Και Βασιλικό
Στην κατηγορία των συνταγών "a la minute" ή αλλιώς, "τρώμε σε 10 λεπτά", αυτό το κοτόπουλο μυρίζει καλοκαίρι, σέβεται τη γραμμή σου και σε βγάζει ασπροπρόσωπο ακόμη κι αν είσαι αρχάριος στην κουζίνα. Διαβάστε όλο το άρθρο
Ξηρούς Καρπούς, Από Πού Ψωνίζεις;
Aν δεν το ήξερες, οι ξηροί καρποί που τόσο ευεργετικοί είναι για την υγεία και την ομορφιά μας, είναι ταυτόχρονα μια πολύ πονεμένη ιστορία. Διαβάστε όλο το άρθρο
Παγωτό Με Σος Φράουλα Και Σπιτικά Μπισκότα
Όταν υπάρχει παγωτό στην κατάψυξη έχεις πάντα πρόχειρο ένα γρήγορο και πρωτότυπο γλυκό, αν σου προκύψουν ξαφινκά καλεσμένοι. Σ'αυτό εδώ το τράιφλ ο Κυριάκος Αθανασιάδης συνδύασε δυό συνταγές, το σπιτικό μπισκότο και τη σάλτσα φράουλα, που με ελάχιστο κόπο και χωρίς διόλου ταλέντο μπορούν να "παίξουν" σε πολλές προετοιμασίες: τα μπισκότα γίνονται βάση για τσιζ-κέικ, τρίβονται πάνω από παγωτό ή κρέμες ενώ η υπέροχη σάλτσα φράουλα που διατηρείται και για μια εβδομάδα στο ψυγείο, μπαίνει πάνω από την κρέμα, την πανακότα, τις βάφλες, το τσιζ-κέικ, το γιαούρτι αλλά και στο ψωμί του πρωινού. Διαβάστε όλο το άρθρο
Κοτομπουκιές Φουρνιστές Με Δροσερή Σαλάτα
Η Ν. Ιωαννίδου, δροσερή σεφ όσο και αυτή η σαλάτα, μου την έφτιαξε στην εκπομπή, δίνοντας μια πολύ ελαφριά εκδοχή της κοτομπουκιάς, όταν την ψήνεις με αρωματικά στο φούρνο, χωρίς να μπλέκεσαι με τηγάνια και μυρωδιές αλλά και χωρίς να φορτώνεσαι τα κορεσμένα λιπαρά του τηγανητού. Κι αν τη λέμε "σαλάτα" μην μπερδεύεστε! Είναι ένα ισορροπημένο και διαιτητικό κυρίως πιάτο. Διαβάστε όλο το άρθρο
Μirch
Μετά την επιτυχία του Pak-Indian και προσφάτως του Bollywood, το Mirch-της ίδιας ιδιοκτησίας-, φέρνει πιο κοντά την αυθεντική γεύση της Ινδίας στην εκδοχή του ποιοτικού take away και του delivery. Διαβάστε όλο το άρθρο