Κανένα σχόλιο

7 Κι Άλλες 8 Ιδέες Για Ένα Τυρί Κρέμα

NCI_cream_cheese_bagel

Βελούδινο, φρέσκο και δροσερό, ένα τυρί κρέμα κυκλοφορεί πια για όλα τα γούστα: με όλα του τα λιπαρά, λάιτ, χωρίς λακτόζη για τους δυσανεκτικούς. Το βάζεις στα γλυκά του καλοκαιριού αλλά υπάρχουν και πολλοί αλμυροί τρόποι για να εκμεταλλευτείς τη νοστιμιά του. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Η Αέναη Επιστροφή Στην Ιθάκη

taxi

Αν ποτέ περπατώντας στην παρισινή av Foch ή στο Soho ένοιωσες μια ξαφνική δυσφορία, είναι ενδεχομένως γιατί μόλις είχες την ατυχία να διασταυρωθείς με τον συμπατριώτη σου «ελληνάρα».

Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

H Γαριδομακαρονάδα Του Καλοκαιριού

garidoma

Η γαρίδα δεν χρειάζεται να είναι σε μέγεθος τζάμπο για να δώσει τζάμπο νοστιμιά. Μετά το μπάρμπεκιου, η θαλασσινή μακαρονάδα είναι από μόνη της το πιο κεφάτο πιάτο του καλοκαιριού, αυτό που συνδυάζει όλες τις ορέξεις, το ιώδιο, τη χαλαρή διάθεση της σαγιονάρας και την comfort θαλπωρή του υδατάνθρακα. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Πίτσα Από Σπίτι

 

 

pizzzaΗ ουσία μιας πίτσας είναι κυρίως η ζύμη της. Αυτή που μπορείς να φτιάξεις μόνος, ακόμη κι αν δεν κρατά η σκούφια σου από τη Νάπολη, ακόμη κι αν δεν διαθέτεις την ακροβατική δεξιοτεχνία ενός pizzaiolo. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Η Νόννα

no

Στη νέα σχολή που καθιέρωσαν ο Κυματοθραύστης, το Ριφιφί και το Φασόλι στα Εξάρχεια, η γεύση μαγειρεύεται σπιτίσια, ακόμη και με την πιο άτεχνη, την πιο ακατέργαστη σημασία της λέξης. Νέα παιδιά που δεν διάλεξαν τη μαγειρική για τις σπουδές τους αλλά της δόθηκαν από αγάπη, μαγειρεύουν εμπειρικά τις ανησυχίες μιας κουζίνας που αγαπά το αγνό, το βιολογικό, το αλάδωτο διαιτητικό, το ελαφρύ με λίγες θερμίδες, το μακροβιοτικό, το όσπριο και το λαχανικό. Σαν καντίνα της κάθε μέρας, το μικρό μενού ψωνίζει καθημερινά μετρημένες μερίδες από την αγορά της ημέρας, όταν δεν θυμάται μια συνταγή παίρνει τηλέφωνο τη μαμά για βοήθεια, σερβίρει σε πιάτα παράταιρα ξεχασμένα στους μπουφέδες μιας άλλης εποχής, αδιαφορεί για το ντιζάιν και φτιάχνει μια άλλη post-μνημονιακή αισθητική.

Η ζουμερή Ιλιάνκα με το λαμπερό κατακόκκινο κραγιόν και ο Λεωνίδας, μεταφέρουν την τάση στο νέο Ψυρρή, σε ένα χώρο όπου κάθε τραπέζι διηγείται και μια διαφορετική ιστορία ελληνικής διακοσμητικής: περάστε στον καναπέ του σαλονιού μας ή στο φερ-φορζέ της βεράντας εκτός κι αν προτιμάτε τον παλιό καφενέ ή το μοναστηριακό τραπέζι του εξοχικού μας. Όλα με τα σεμεδάκια, τα ψεύτικα λουλούδια, τα φο-πορσελάνινα σκυλογατάκια.

Ένα γουρουνάκι με φασκόμηλο που λιώνει μελωμένο στο φούρνο με τις πατάτες να γίνονται λουκούμι από το λιπάκι του, λαχανόρυζο σαν της μαμάς, κοκκινιστά ζουμερά κεφτεδάκια με την πιο ντοματένια σάλτσα, ρεβύθια με λαχανικά κι ένα απόλυτα ισορροπημένο άρωμα από κάρυ, τρυφερό κοκκινιστό μοσχαράκι με κρασί και τόση-δα κανέλα, κοτόπουλο με δυνατή γεύση από πιπεριά και λιαστή ντομάτα, τσίλι κον κάρνε και μους σοκολάτα με τσίλι πριν την καληνύχτα

Νόννα, Κακουργιοδικείου 6, 2130320321

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Το Νοστιμότερο Χούμους

humus

photo Makos

Απαραίτητο σε κάθε τραπέζι της Μέσης Ανατολής, το χούμους δεν τρώγεται με πιρούνι. Με όπλο μια φρεκοψημμένη μπουκιά αραβικής πίτας, σε καλεί σε ηδονικές βουτιές στην πιο βελούδινη πλευρά ενός ρεβυθιού. Kαι είναι ο πιο καλοκαιρινός τρόπος για να μαγειρέψεις τα ρεβύθια που περίσεψαν από τις σούπες του χειμώνα. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Ο "Λάμπρος" Κάνει Το Καλύτερο Σαγανάκι

saga

 

Στη Στενή της Εύβοιας, που φημίζεται για το ντόπιο κρέας της, υπάρχει ένα αλλιώτικο χασάπικο, μια αυστηρά γυναικεία υπόθεση, σε ένα επάγγελμα που δεν φημίζεται για τη θηλυκότητά του. Η μαμά Γιαννούλα και οι δυό κόρες, η Γεωργία και η Ευαγγελία Καρλατήρα, ξέρουν να σφάζουν, ξέρουν να κόβουν, ξέρουν να διαλέγουν το καλύτερο κρέας της περιοχής και να στο φέρνουν ως την πόρτα σου στην Αθήνα, συνεχίζοντας για τρίτη γενιά την οικογενειακή παράδοση. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Burger's Stories

bkalo

Μπορείτε να πείτε στους υγιεινιστές να σταματήσουν τη γκρίνια με τις θερμίδες, τα πολυακόρεστα, τη μεταλλαγμένη σόγια και τα whole grain λογίδρια; Έχω ένα double cheese με extra blue cheese σος να τελειώσω! Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Μακαρονάδα Με Βούτυρο

lurpak

Η ταπεινή μου άποψη υποστηρίζει πως η καλύτερη μακαρονάδα είναι η γρήγορη μακαρονάδα! Αυτή που μπορεί να γίνει με ό,τι υλικά σου βρίσκονται στο ψυγείο, ακόμη και το χάραμα μετά το ξενύχτι, αυτή που δεν σε στέλνει στα ψώνια να ψάχνεις το περίεργο τυρί ή το ζαμπόν από φιλέτο φασιανού, κυρίως αυτή που γίνεται με σχεδόν καθόλου υλικά. Παλιά οι μαμάδες έκαιγαν τα μακαρόνια με βούτυρο στις παντός τύπου και καιρού μακαρονάδες. Ανορθόδοξη μέθοδος που σε γεμίζει λάθος και ανθιυγεινές θερμίδες, που όμως, κάτι θέλει να σου πει: το βούτυρο, το καλό, το αληθινό, το παραδοσιακό, το αγνό, το αγελαδινό, λατρεύει τα ζυμαρικά. Για να πάρεις όλο το άρωμα και τη νοστιμιά απλά το προσθέτεις στο τέλος, να λιώσει γλυκά χωρίς να μαγειρευτεί. Έτσι, μια μικρή ποσότητα μπορεί να κάνει τη δουλιά!  Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Αποστακτήριο

keftedes

Προσγειώθηκα για πρώτη φορά στο “Αποστακτήριο” μια γαλήνια Κυριακή μεσημέρι, κατευθείαν από το Βόλο, πατρίδα όχι μόνο δική μου αλλά και του κόνσεπτ τσιπουράδικο-μεζεδοπωλείο. Καθώς η πόλη μας έχει κακομάθει στον καλύτερο, σπαρταριστό θαλασσινό μεζέ, τα αντίστοιχα μαγαζιά της πρωτεύουσας πάντα τα αντιμετώπιζα με την αφ’υψηλού διάθεση, “τί να μας πείτε τώρα κι εσείς;!”. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε