Κανένα σχόλιο

Γαλακτομπουρεκάκια Με Ροδόνερο

galaktoboureko

Τα υπέροχα γαλακτομπουρεκάκια του Ανδρέα Λαγού, κρύβουν δυό πεντανόστιμα μυστικά: το άρωμα του ροδόνερου που μοσχοβολά Ανατολή και το σχήμα τους: τα τριγωνάκια κρατάνε καλύτερα το σιρόπι, κάνουν ακόμη πιο τραγανή τη μπουκιά και χωράνε όση κρέμα χρειάζεται για την πιο απόλυτη ισορροπία. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Κέικ Σοκολάτα Με Ολόκληρα Φουντούκια

keiksokolatafoudouki

Ένα ωραίο, ελαφρύ χάρη στη μαρέγκα και απλό κέικ που κλείνει το μάτι στη σοκολάτα με ολόκληρα φουντούκια του περιπτέρου, από τον Ανδρέα Λαγό. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Louisa

10418190_658487437553824_5649402251507536682_n

Η Λουίζα στο ταμείο και ο Μάριος Δοξάκης-ζαχαροπλάστης με οικογενειακή παράδοση, στήνουν ένα ολόγλυκο μαγαζί στο ροζ της φράουλας και σε βάζουν στον πιο γλυκό πειρασμό, αφού ό,τι κι αν φτιάξουν διαθέτει την ανάλαφρη γοητεία μιας παρισινής patisserie, την ποιότητα και τα αγνά υλικά της. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Moouu

51

Αδελφάκι του «Σαρδελάκι» που έχει κλέψει τις θαλασσόπληκτες καρδιές όλου του λεκανοπεδίου, το Moouu γνωρίζει το ίδιο τρελό σουξέ από την πρώτη του μέρα. Ο σεφΣπύρος Παυλίδης, νέος, ελαφρώς δημιουργικός, γνώστης και λάτρης της ελληνικής τοπικής πρώτης ύλης και μαθητής της Εύης Βουτσινά, δημιουργεί ένα steak house όπου το καλό angus μοσχάρι συνδυάζεται με ένα ελληνικότατο, κολασμένο σαγανάκι με πατατούλες, σουτζούκι, ολοζώντανα φυλλαράκια από σπανάκι και αβγό ποσέ.

Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Μελιτζανοκεφτεδάκια

melitzanokeftedakia

Η Θέμις Καρδιόλακα που μου έφτιαξε τη συνταγή, την εμπνεύστηκε αρχικά για το βιβλίο της, ένα βιβλίο που μαθαίνει στις μαμάδες πώς να κρύβουν τα "αντιπαθητικά" λαχανικά που αρνούνται να φάνε τα βλαστάρια τους, σε συνταγές που δεν θα τα υποψιάσουν με αποτέλεσμα να τα μοσχοφάνε. Αυτά τα μελιτζανοκεφτεδάκια, όμως, είναι τόσο νόστιμα και εύκολα που δεν χρειάζεται να είσαι μαμά για να τα βάλεις στην κουζίνα σου. Τώρα, με τις όψιμες μελιτζάνες του τέλους του καλοκαιριού είναι ακόμη πιο νόστιμα. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

I love cup cakes

10455747_721720257870793_7900876086960320028_n

Δυό φιλενάδες, η Έλλη Παπαδοπούλου και η Αμαλία Νικολαϊδου, ξεχνούν τα πανεπιστημιακά τους διπλώματα, κι από τις πρώτες χτίζουν έναν ναό εξαιρετικά αφιερωμένο στα cup cakes. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Σουφλέ Κολοκύθι Με Παριζάκι

souflekolokithi

Τα σουφλέ αρέσουν σε όλους, μικρούς και μεγάλους. Ο Κυριάκος Αθανασιάδης το φτιάχνει εδώ με την κλασική, γαλλική συνταγή-του αληθινού σουφλέ-που είναι άκρως ανάλαφρη και πεντανόστιμη. Σαν πρώτο πιάτο σε ένα κάλεσμα ή σαν κυρίως στο καθημερινό τραπέζι, τρώγεται ζεστό, μόλις βγει από το φούρνο, διαφορετικά όταν κρυώνει, ξεφουσκώνει! Ταιριάζει με μια πράσινη σαλάτα ή μια ντοματοσαλάτα. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Τεφαρίκι

tefariki

Ο Γρηγόρης Τσακίρης, που έχει πίσω του μια βαριά κληρονομιά από δισεκατομμύρια τραγανά πατατάκια-και ο Λάμπρος Ντίνος, αποκεντρώνονται στη μέση του πουθενά, σε μια ξύλινη παράγκα που θυμίζει Φαρ Ουέστ. Μια ξυλόσομπα, παλιές καρέκλες που κληρονομήθηκαν μαζί με το ταπεινό ακίνητο, άλλες από την προίκα της μαμάς, και στην πόρτα σε παράταξη οι Πόρσε και οι Μερσεντές. Μπαίνεις και σ’αγκαλιάζει το ξύλο, θέλεις να μείνεις εκεί για πάντα, να δοκιμάζεις ό,τι βγαίνει από την κουζίνα, να σε φροντίζουν τα αφεντικά που εδώ τα παίρνουν όλα πάνω τους, χωρίς να το παίζουν «αφεντικά». Απλές αλλά πολυδουλεμένες, πολύτιμες, μερακλίδικες γεύσεις, με έμφαση στο κρέας: ψαγμένο και ελληνικό. Εγώ μπορεί να σε στείλω εκεί για το παϊδάκι ή σουβλάκι προβατίνας, εσύ μπορεί να μην το βρεις αλλά θα ανεβείς στα ουράνια με ένα παϊδάκι από ζιγούρι που δεν θα βρει ο φίλος που θα στείλεις, ο οποίος με τη σειρά του θα εκστασιαστεί με τη φωλιά (κομμάτι από τη ράχη) μιας μοσχίδας που έρχεται θεϊκά ψημμένη, κομμένη απλά σε λεπτές φέτες που μεγεθύνουν την απόλαυση. Τίποτ’άλλο: σχεδόν ούτε αλάτι. Μόνο η νοστιμιά του καλού, σπάνιου κομματιού. Κι επειδή ένας Τσακίρης κάτι ξέρει από τηγανητή πατάτα, θα ξεκινήσεις οπωσδήποτε με τις πατάτες-βουνό, που περιχύνονται στο τραπέζι με διαλυμένο μελάτο αβγό, που ίσως περιέχει λίγο ξυδάκι για την ακόμη πιο ουράνια νοστιμιά. Το βοδινό φιλέτο αριστούργημα, το ίδιο και τα πορτομπέλο που απλά ψήνονται στη σχάρα, το τέλειο συκώτι, η μελιτζάνα που ψήνεται με σάλτσα γραβιέρας, μαϊντανό και ντομάτα. Τα μπιφτεκάκια πεντανόστιμα σερβίρονται πάνω στη πιο νόστιμη χειροποίητη πίτα για σουβλάκι που έχω δοκιμάσει ποτέ, με ψητή ντομάτα και κρεμμύδι. Το πιο αληθινό, ανεπιτείδευτο φαγητό που έχω δοκιμάσει τελευταία, παρ’όλο που πίσω του υποψιάζεσαι τη δουλιά για το ψάξιμο της πρώτης ύλης-ωμή πανσέτα φυσικής ωρίμανσης-κεφαλογραβιέρα από τον Αστακό 12μηνης ωρίμανσης-αλλά και την επιστήμη που λέγεται σωστό ψήσιμο.

Λ. Βάρης-Κορωπίου 193, 2106628694

 

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Frank Ze Paul

_MG_1108

Yπερπαραγωγή που θυμίζει παραδοσιακό γαλλικό φούρνο, με ανοιχτή θέα στην παραγωγή και το εργαστήριο. Ο Δημήτρης Γρίβας συμπράττει με τον λιβανέζο Λοζέφ Αζάμ και η Ανατολή μπλέκεται με τη γαλλική Δύση. Κρουασανάκια και ναμπούρα-σάμαλι με κάσιους-, καταϊφι με ροδόνερο, ανθόνερο και ανθούς νερατζιάς, κρέμα καϊμάκι, πάστες και κέικ μήλου με κομματάκια από μήλο, εδώ θα βρεις λύση σε κάθε σου νόστιμη αναζήτηση: σπιτικά ψωμιά, σαντουιτσάκια, λιβανέζικα κίμπε, μπόμπες σε σχήμα τούρτας, όλα όσα απαιτεί ένα κέτερινγκ, ένα σνακ, πλήθος από κουλουράκια και βουτήματα, γλυκά της Ανατολής και της Δύσης.

Ξεχωρίσαμε: το κίμπε, το κέικ μήλου, τα λιβανέζικα γλυκά.

Αγ Τριάδος 36 & Άρεως, Π. Φάληρο, 2109846099

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Γάβρος Σουβλάκι Με Πιπεριές

gavrossouvlaki

Μια ασυνήθιστη, νοστιμότατη συνταγή για γάβρο, που γίνεται στα πολύ γρήγορα, από τη Ζωή Μελέτη. Αν δεν βρεις ολόφρεσκο γάβρο, την κάνεις και με σαρδέλα. Τίποτα δεν αλλάζει στη νοστιμιά! Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε