Κανένα σχόλιο

Η Τυροκουλούρα Της Λαμπρής

5648b9bb-0e5c-4491-8607-142baceaa48e

Όσοι δεν είσαστε και τόσο του γλυκού ή φοβάστε να μπείτε στη διαδικασία του δικού σας τσουρεκιού, που μπορεί να φουσκώσει αλλά μπορεί και να αρνηθεί να σταθεί στο ύψος του, δοκιμάστε αυτή την παραδοσιακή λαμπροκουλούρα. Τυρένια και πικάντικη, τρώγεται όλες τις ώρες και μπορεί να αντικαταστήσει το ψωμί στο γιορτινό τραπέζι. Αφράτη και πουπουλένια, με ζύμη που μοιάζει του τσουρεκιού, χρωστά το υπέροχο άρωμά της στο αληθινό, αγελαδινό βούτυρο. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Όταν Η Άνοιξη Αποτυπώνεται Πάνω Στα κόκκινα Αβγά

kokkinaavga

Τα αβγά του Πάσχα είναι ένας απέραντος καμβάς για όποια έχει χρόνο, διάθεση και φαντασία, να παίξει με τα χρώματα, τα πινέλα, ακόμα και με τα φλούδια από τα κρεμμύδια για μια πιο διαφορετική απόχρωση. Από όλες τις τεχνικές εγώ αγαπώ αυτή την τόσο παλιά, της παράδοσης, με τα φυλλαράκια του αγρού. Στο χωριό που περνούσα τις παιδικές μου Πασχαλιές, οι νοικοκυρές δεν ήξεραν άλλον τρόπο να στολίζουν τα αβγά τους. Κάθε Μ. Πέμπτη, μάζευαν στο τραπέζι εμάς τους μικρότερους, γύρω από βουνά αβγών, και μας εκπαίδευαν στην τεχνική της… φυλλοκόλλησης. Όσο κι αν βαριόμουν τη διαδικασία, πάντα κοίταζα εκστασιασμένη το τελικό αποτέλεσμα, το αποτύπωμα της ολάνθιστης, ευωδιαστής ανοιξιάτικης φύσης πάνω στο αβγό. Που κανένα δεν έμοιαζε με το άλλο, όπως ακριβώς και στους αγρούς.  Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Το Bολιώτικο Τσιπουράδικο Στα Πιο Αυθεντικά Του

 

statsipouradikametindina

Η παράδοση που έφεραν μαζί τους οι έλληνες από τις πέρα πατρίδες, για να γίνει ταυτότητα και πάθος της πόλης, επιβιώνει γνησιότερη στη Ν. Ιωνία, εκεί όπου γεννήθηκε. Όλες τις μέρες του χρόνου, τις ώρες του μεσημεριού η παραλία μυρίζει γλυκάνισο και ψητό χταπόδι. Αν ο Βόλος ήταν άρωμα, θα ήταν αλκοόλ με γλυκάνισο μέσα σε καραφάκι. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Το Πιο Γρήγορο Νηστίσιμο Γλυκό

20160412_152532

Ο χαλβάς του μπακάλη, είναι ο καλύτερος φίλος στην υπογλυκαιμία μιας νηστείας. Αν έχεις βαρεθεί την κλασική του εκδοχή, μέσα σε 2 μόνον λεπτά, μπορείς να τον μεταμορφώσεις σε ένα θεϊκό, υγιεινό γλυκό. Ζεστός, λιώνει σαν αρωματική λάβα πάνω σε μια τραγανή ρυζογκοφρέτα, σε κάνει να τον αγαπήσεις κεραυνοβόλα, ακόμη κι αν δεν είναι το πιο αγαπημένο σου γλυκό, όπως έγινε στην περίπτωσή μου. Ένα γλυκό για όλες τις ώρες που ταιριάζει απίθανα και στο πρωινό. Εγώ το φτιάχνω με ένα θεσσαλονικιό, αυθεντικό χαλβά από παλιά οικογένεια, (Χαλβάς Σαλονικιός Μελετιάδη) που επειδή δεν έχει πολύ «κόρδα» λιώνει ιδανικά και γίνεται σαν βελούδινη κρέμα. Τον βρίσκω στο κέντρο, Μ. Βορριά, Ευριπίδου 22. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Κέικ Με τριαντάφυλλο Και Σοκολάτα

20160310_120301

Η Τασούλα Κουφοπούλου, από την Καρδίτσα, μου έχει φτιάξει μερικά από τα νοστιμότερα γλυκά στην ιστορία της εκπομπής. Ανάμεσά τους και ένα μπουκιά και συχώριο κέικ με τριαντάφυλλο και σοκολατένιο γλάσο που όμως, όταν πήγα να το κάνω σπίτι, διαπίστωσα ότι είχα χάσει τη συνταγή. Με το άρωμα του τριαντάφυλλου που λατρεύω ήδη στο στόμα, δεν υπήρχε περίπτωση να κάνω πίσω. Απλά αυτοσχεδίασα και το έφτιαξα με δικά μου λόγια. Ένα κέικ που συνδυάζει δυό αβρά υλικά, τη σοκολάτα και το άρωμα του ανοιξιάτικου, μαγιάτικου τριαντάφυλλου, τέλειο για ένα γιορτινό κάλεσμα με φίλους και καφέ. Η μους σοκολάτα, όμως, που έβαλα στην επικάλυψη, το μεταμορφώνει και σε μια τα-μέσα-έξω τούρτα, με το παντεσπάνι κρυμμένο κάτω από τη μους, οπότε, το σερβίρεις και στο επίλογο του γιορταστικού τραπεζιού, σαν επιδόρπιο. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Στην Αγορά Της Καλλιθέας

20151023_132657

Οι λιγοστές ακτίνες του ήλιου που περνούν από το ελενίτ, φωτίζουν απόκοσμα τα δροσερά βουνίσια χόρτα και η αγορά της Καλλιθέας, είναι ένας ευωδιαστός παράδεισος που θα μπορούσε να σε αποπλανήσει για μια ολόκληρη μέρα. Με ιστορία 59 χρόνων, χτίστηκε όταν οι πόντιοι πρόσφυγες της γειτονιάς αγόρασαν την περιοχή, μοιράζοντας μεταξύ τους τα μαγαζιά. “Πρώτο πράγμα”, καλές τιμές, ωραία αισθητική, ποικιλία, κυρίως, όμως, γελαστοί και ευπροσήγοροι έμποροι που έχουν πολλά να σου διηγηθούν αλλά και να σε κεράσουν, σε μια από τις τελευταίες σκεπαστές αγορές της πόλης, όπου όλα θυμίζουν την Πόλη και τον καιρό της Λοξάντρας, στην πιο ρωσο-ποντιακή γειτονιά της Αθήνας. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Ο Αμερικάνος της Λαμψάκου

 20160228_152249

Όταν μου λένε ότι ένα στέκι που έχω αγαπήσει για την ποιότητά του, «έχει χαλάσει», πάντα μπαίνω σε υποψίες και πεισμώνω για μια αυτοψία που θα μου ανατρέψει τις-κακές-φήμες. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Το Πιο “Αμάν” Αραβικό Σουβλάκι

20160220_145453

Με την αραβική εκδοχή του “τυλιχτού” δηλώνω αθεράπευτα ερωτευμένη. Αλάδωτη αραβική πίτα, μαριναρισμένο, άπαχο τρυφερό κρέας ή τραγανά φελάφελ, ολόφρεσκα λαχανικά, σάλτσα ταχίνι, σάλτσα καυτερή και κόκκινη, τηγανητές πατάτες, εξωτικά, γλυκά, διακριτικά μπαχαρικά, στο πλάι πράσινες πιπερίτσες τουρσί. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Πίτσα... Κρούστας!

 

20160308_113627

Πολλές φορές, όταν κάνεις κάτι με φύλλο κρούστας, σου περισεύουν φύλλα. Κάποια στιγμή που αποφάσισα να καθαρίσω το ψυγείο, βρήκα δυό ξεχασμένα πακετάκια με 2-3 φύλλα στο καθένα. Ωπ! σκέφτηκα, πάνω που ετοιμαζόμουν να κάνω πίτσα για βραδινό. Αντί να ζυμώνω φύλλο, γιατί να προσπαθήσω μια διαφορετική πίτσα με βάση από τραγανά, φυλλαράκια κρούστας; Βγήκε καταπληκτική και πανεύκολη. Εγώ σας δίνω ενδεικτικά τα υλικά, εσείς αυτοσχεδιάζετε με ό,τι αγαπάτε και ό,τι έχει το δικό σας ψυγείο για τη γέμιση. Εδώ χωράνε τα πάντα όλα, αλλαντικά, τυριά, λαχανικά ακόμη και το φαγητό που περίσεψε από την προηγούμενη, ας πούμε κοτόπουλο, κοκκινιστό ή κιμάς για μακαρόνια. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε
Κανένα σχόλιο

Stara Sweets, Το Γλυκό Στα Πακιστανικά

 

 

20160220_144126

Οι ινδοί, οι πακιστανοί και πολλές χώρες της πέρα εκεί Ανατολής, μοιράζονται όχι μόνο έναν τρελλό έρωτα για τη ζάχαρη, αλλά και τις ίδιες συνταγές, οι οποίες φαίνεται να γνωρίζουν τρελό σουξέ στην άλλη πλευρά του κόσμου, στο Μαρόκο, όπου καλός ζαχαροπλάστης θεωρείται κυρίως ο ινδός μετρ του gulap jamun, που στο στόμα μεταφράζεται σαν ένας μαλακός, αλευρένιος, τηγανητός, σιροπιαστός κεφτές με ένα διακριτικό άρωμα κάρδαμου, που κυκλοφορεί σε όλα τα φωσφοριζέ χρώματα της ζαχαροπλαστικής, σκέτος ή γεμιστός με κρέμα. Διαβάστε όλο το άρθρο

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ:
σχολιάστε